开斋节是伊斯兰教节日。在伊斯兰教历10 月1日。中国新疆地区称肉孜节（Roza，波斯语，意为斋戒）。按伊斯兰教法规定，伊斯兰教历每年9月为斋戒月。凡成年健康的穆斯林都应全月封斋，即每日从拂晓前至日落，禁止饮食和房事等。封斋第29日傍晚如见新月，次日即为开斋节；如不见，则再封一日，共为30日，第二日为开斋节，庆祝一个月的斋功圆满完成。
     据伊斯兰教经典记载，穆罕默德在传教前，每逢莱麦丹月都要去麦加近邻的希拉山涧沉思默祷。他在这个月受安拉之命为“使者”，以次为斋月，是为纪念《古兰经》首次在这个月降临。同时，“斋戒能使有钱人尝尝饥饿的滋味，（使其）不要挥霍无度，要节衣缩食，尝到别人的痛苦”。现在开斋节已经成为信仰伊斯兰教民族的传统节日。这一天，穆斯林沐浴净身，穿上节日盛装，走亲访友，互敬“塞俩目”（问候的意思），还要到清真寺参加节日聚礼活动。
      开斋节是阿拉伯语“尔德·费土尔”的意译。新疆地区的回族穆斯林称它为“肉孜节” 。“肉孜”是波斯语，意思就是“斋戒”。宁夏部分地区的回族穆斯林称它为“大尔德”，甘肃、青海等地的回族穆斯林称它是“过年”，对开斋节在各地尽管称谓不同，但实际上就是一个规模盛大、礼义隆重的节日，相当于汉族群众过春节，藏族人民过藏年。在开斋节前夕，外面工作的、做买卖的、出差的回族穆斯林都要提前赶回家中。